«Την Πόλη την είπαν Πόλη γιατί ήταν η ωραιότερη πόλη του κόσμου». Αυτή είναι η ατάκα του παππού Φάνη από την Πολίτικη Κουζίνα που θυμάται ο περισσότερος κόσμος. Κι αυτή σου έρχεται στο μυαλό τις πρώτες φορές που διασχίζεις την Γέφυρα του Γαλατά χαζεύοντας τους γλάρους. Επτά λόφοι που αγναντεύουν από ψηλά την θάλασσα, εκατομμύρια σοκάκια που σχηματίζουν ανατολίτικους λαβύρινθους, τέσσερις γέφυρες που ενώνουν δύο ηπείρους και δεκαπέντε αιώνες Ιστορίας.